Resep Sambal Cibiuk Khas Sunda Dan Cara Membuatnya

Indonesia memiliki banyak sekali ragam sambal khas dari berbagai daerah. Salah satu yang bisa menggugah selera adalah sambal cibiuk.

Sambal cibiuk atau sambal tomat ijo adalah sambal asli dari Sunda, Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:

4 buah tomat hijau ukuran sedang atau kecil
10 buah cabai rawit atau sesuai selera
3 siung bawang merah
1 siung bawang merah
2 cm terasi, goreng atau bakar sebentar
2 cm kencur
daun kemangi secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam secukupnya.
2. Potong-potong tomat hijau dan ulek kasar atau penyet-penyet hingga tercampur rata dengan sambal.
3. Masukkan daun kemangi, aduk rata dengan ulekan hingga agak layu.