Blog Sambal - Sebagian orang kalau makan nggak ada sambalnya serasa tidak lengkap dan tidak nikmat. Apalagi kalau makan cuaca di luar sedang mendung atau bahkan hujan, nasi yang dimakan adalah nasi putih hangat dan lauknya adalah ayam atau ikan goreng. Tentunya, sambal menjadi salah satu hidangan wajib yang harus ada di meja makan. Sambal ijo ini berasal dari Sumatera , biasanya selalu ada di masakan khas padang .
Jika membicarakan tentang sambal ada sambal tomat atau sambal bawang mungkin sudah biasa. Kali ini ada sambal yang berbahan dasar cabe ijo, Sambal tersebut adalah sambal cabe ijo yang pedas gurih karena pakai terasi di dalamnya. Berikut ini adalah resep sambal cabe ijo :
Bahan :
20 buah cabai hijau rawit
2 buah cabai hijau besar (buang isi)
5 siung bawang putih
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
1 buah tomat hijau
Terasi (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat :
Haluskan semua bahan hingga halus dengan cobek. Usahakan menghaluskan sambal dengan cobek karena hal ini akan membuat sambal terasa lebih nikmat dan lezat. Setelah sambal halus, tumis sebentar dengan minyak goreng hingga aroma sambal wangi. Segera angkat dan sajikan bersama menu masakan lain yang sudah disiapkan.